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逾60款鮑、參、翅、肚、元貝、蝦米、章魚、蠔豉、螺頭、冬菇、木耳及燕窩食譜。 各款海味處理小要訣。 作者簡介：作者家族在香港及新加坡經營海味進出口越半世紀，業務遍佈世界各地。作者「幼承庭訓」，愛上美食，並得母親的廚藝真傳，自加拿大大學傳理系畢業後，在香港一直從事新聞工作。有日突然醒悟，人生苦短，不想再受束縛，只想做一個地球「自悠人」，閒來下廚，與家人、知已良朋共享美食，並將廚藝真傳公諸同好，使食物應有的滋味，不至淹沒於只有軀殼沒有靈魂的錯配中。
| 關鍵字： | 食譜,鮑魚,海參,魚翅,花膠,瑤柱,蠔豉,冬菇,燕窩 |
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