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烘焙新世代-DIY打造無...

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輕鬆DIY打造酥、包、甜品、曲奇等……幾十種類，包括：
 法式蝴蝶酥
 法式牛角包
 Cappuccino果凍慕斯
 英式軟曲奇
 馳名全港恆香式老婆餅

作者簡介：黃文煒校長，PhD. (Food and Bakery Management) 烘焙及食物學管理博士，由1976年在銅鑼灣紅寶石酒樓 (西餅部) 入行到今天，已超過三十年。已取得國家高級西式麵點師和博士名銜，其中一個是烘焙及食物學管理博士，近年還開辦了香港專業烘焙職業訓練中心，2009年9月還成功與英國城市專業學會(City & Guilds International) 合作舉辦國際課程，法式蛋糕製造文憑 (IVQ Diploma in Patisserie 8705-22)，國際咖啡調配師技巧資格 7102-62，2011年成功與INTERNATIONAL AESTHETICIENNES合作舉辦國際課程，營養食療及廚藝 (研習) 文憑課程 (Nutrition Therapy Diploma) 資料 : www.cidhk.com，這是香港第一間烘焙職業訓練中心獲得舉辦同類國際課程的院校。
關鍵字： 烘焙,食譜,麵包,蝴蝶酥,牛角包,泡芙,慕斯,皮蛋酥,老婆餅,雞仔餅,曲奇
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黃文煒

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屬性：雜誌
類別：
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出版： 簡 繁 外 合作商
作品進度：完結
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